主料：江团（一尾约650克）配料：土豆粉，香芹菜，香葱段，香菜调料：麻香嘴藤椒油，麻香嘴干藤椒，秘制麻辣姜汤，色拉油味型：香麻型烹制过程：1、江团宰杀去净，鱼肉切片，鱼骨切段， 分别码味上浆待用；2、净锅上火掺清水烧开，将土豆粉汆水，捞出装入垫有芹菜段，香葱段的汤盘中，待用；3、另起锅放油，将上浆的鱼肉滑油后装入汤盘中，将麻香嘴藤椒油，色拉油烧至六成热，加入麻香嘴干藤椒炸香泼在鱼盘中，撒上香葱段点缀即可。成菜特点：鱼肉鲜嫩爽滑，麻香味厚，回味无穷。